Гидрологический режим проявляется в виде многолетних, сезонных и суточных колебаний уровней и расхода воды, то есть водного режима, а также количества и состава переносимого потоком твердого материала (наносов), состава и концентрации растворенных веществ и др. Водные режимы рек Крыма сильно видоизменены вследствие создания в их разных частях регулирующих водохранилищ и заборных устройств воды на орошение.

Обычно в годовом колебании уровня воды в реках Крыма выделяют два периода. Первый — с декабря по апрель, когда наблюдаются в целом более высокие уровни. Второй — с мая по ноябрь — с низкой меженью (до пересыхания).

Весеннее половодье четко не выделяется, так как во время снеготаяния часто идут дожди. Летние ливневые паводки чаще всего бывают в июне, июле. Паводки холодного периода нередко превышают летние и также бывают катастрофическими.

Неодинаково и количество воды, стекающей с разных частей поверхности Крыма, так называемый поверхностный сток. Он определяется большими ландшафтными различиями его образования на полуострове.

Общий же объем стока с поверхности Крыма составляет 0,560 км³ . Эти суммарные водные ресурсы рек полуострова распределяются по его отдельным районам крайне неравномерно.

Удельные водные ресурсы горной части в 32 раза превышают ресурсы равнинной степной части Крыма. Степной Крым с удельными водными ресурсами в 3 тыс.м³ в год на 1 км² практически является бессточной областью. Для орошения здесь необходимы воды рек других районов. К тому же водные ресурсы рек Крыма резко изменяются от года к году вследствие частого чередования многоводных и маловодных лет. В многоводные годы они могут быть в 2-3 раза больше, а в маловодные — в 2-3 раза меньше, чем в средние по водности годы.